Заведующий производством (шеф-повар)

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: Среднее профессиональное образование

Высшим профессиональным образованием и стажем работы по специальности не менее 3 лет или средним профессиональным образованием и стажем работы по специальности не менее 5 лет.

• График: полный рабочий день
• Занятость: полная занятость
• Место работы: Камчатский край, Елизовский район, Сосновка село, Центральная улица, Д.12

• 2.1
• Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечениеритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 2.2
• Осуществлять руководство производственно-хозяйственнойдеятельностью подразделения предприятия общественного питания. 2.3
• Проводить работу, направленную на совершенствование организациипроизводственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 2.4
• Обеспечивать на основе изучения спроса потребителейразнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 2.5
• Контролировать технологию приготовленияпищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 2.6
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. 2.7
• Осуществлять расстановку поваров и иных работниковпроизводства. 2.8
• Составлять график выхода поваров на работу. 2.9
• Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны трудаи техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка. 2.10
• Проводить работу по повышению квалификации работников. 2.11
• Проводить бракераж готовой пищи. 2.12
• Организовать учет, своевременное представлениеотчетности о производственной деятельности, составление и внедрение передовых методов и приемов труда. 2.13
• Контролировать правильность эксплуатации оборудования и иныхосновных средств. 2.14
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другимпроизводственным вопросам