АдресКамчатский край, Елизовский район, Сосновка село, Центральная улица, Д.12
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: Среднее профессиональное образование
Высшим профессиональным образованием и стажем работы по специальности не менее 3 лет или средним профессиональным образованием и стажем работы по специальности не менее 5 лет.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Камчатский край, Елизовский район, Сосновка село, Центральная улица, Д.12
Описание
2.1
Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечениеритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 2.2
Осуществлять руководство производственно-хозяйственнойдеятельностью подразделения предприятия общественного питания. 2.3
Проводить работу, направленную на совершенствование организациипроизводственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 2.4
Обеспечивать на основе изучения спроса потребителейразнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 2.5
Контролировать технологию приготовленияпищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 2.6
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. 2.7
Осуществлять расстановку поваров и иных работниковпроизводства. 2.8
Составлять график выхода поваров на работу. 2.9
Контролировать соблюдение работниками норм и правил охраны трудаи техники безопасности, правил личной гигиены, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, а также правил внутреннего трудового распорядка. 2.10
Проводить работу по повышению квалификации работников. 2.11
Проводить бракераж готовой пищи. 2.12
Организовать учет, своевременное представлениеотчетности о производственной деятельности, составление и внедрение передовых методов и приемов труда. 2.13
Контролировать правильность эксплуатации оборудования и иныхосновных средств. 2.14
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другимпроизводственным вопросам