Коротко о вакансии
- Зарплата
- 40 000 – 50 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- МБДОУ №58Все вакансии работодателя · 4
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: 3-4 разряд
- Бразование
- Среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих)
- Опыт работы
- Не менее 6 месяцев на третьем квалификационном уровне в организациях питания для сотрудников со средним профобразованием или не менее 1 года на третьем уровне для сотрудников с профессиональным обучением
- Медицинские осмотры
- Обязательны предварительные (при поступлении), периодические и внеочередные медосмотры в установленном порядке
- Медицинская книжка
- Должна быть оформлена на сотрудника и содержать результаты обследований, сведения о прививках, перенесённых заболеваниях и прохождении гигиенической подготовки
- Отсутствие ограничений
- Нельзя иметь судимость или иные ограничения на работу в сфере образования и воспитания несовершеннолетних (ст. 351.1 ТК РФ)
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Удмуртская республика, г. Ижевск, Воровского улица, дом Д. 133, допонительный тел ро 661381
Описание вакансии
- Одготовка рабочего места и оборудования
- Ежедневно проверяет исправность плит, пароконвектоматов, холодильников, весов, инвентаря
- Подготавливает промаркированные столы, разделочные доски и ножи, тару и посуду согласно требованиям раздельного оборота сырья и готовой продукции
- Приём и контроль сырья
- Принимает продукты от кладовщика под роспись, проверяет сопроводительные документы, маркировку, сроки годности, целостность упаковки, органолептические показатели
- При выявлении несоответствий информирует заведующего/шеф‑повара
- Приготовление блюд по утверждённому меню и техкартам
- Готовит каши, супы, гарниры, мясные и рыбные блюда, запеканки, творожные и яичные изделия, напитки и третьи блюда строго по выходам порций и возрастным нормам
- Соблюдает щадящие способы тепловой обработки (варка, тушение, запекание, приготовление на пару)
- Соблюдение норм выхода и порционирования
- Контролирует вес порций по меню‑раскладке, использует мерную тару, не допускает отклонений
- Ведёт учёт количества порций по группам
- Маркировка и раздельное хранение
- Обеспечивает хранение сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в отдельных зонах/холодильниках, соблюдает правила товарного соседства и температурные режимы
- Использует промаркированный инвентарь и тару
- Санитарно‑гигиенический режим
- Проводит текущую уборку и дезинфекцию рабочих поверхностей, оборудования и инвентаря, соблюдает личную гигиену, использует спецодежду и одноразовые перчатки при порционировании
- Контроль качества и бракераж
- Участвует в бракеражах, фиксирует результаты в бракеражном журнале, не допускает выдачи блюд с отклонениями по органолептическим показателям
- Ведение документации
- Заполняет журналы бракеража, учёта температуры в холодильниках, уборки, использования дезсредств
- Оформляет заявки на продукты, товарные отчёты