Заведующий столовой

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: среднее профессиональное образование по программе подготовки квалифицированных рабочих или высшее образование по программе бакалавриата и дополнительные профессиональные программы по основному произво
• Навыки: Составление меню, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Знание свода правил (СП), Составление меню, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Знание свода правил (СП)

• Определять факторы, влияющие на процессы основного производства организациипитания (школьной столовой), и давать их оценку
• Планировать отдельные виды процессов основного производства школьной столовойи необходимые для этого ресурсы
• Разрабатывать и вносить коррективы в планы основного производства организациипитания в зависимости от изменения факторов, влияющих на них
• Оценивать организацию процессов основного производства школьной столовой
• Определять способы распределения производственных заданий между поварами, передачи полномочий и степень ответственности
• Разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам основногопроизводства школьной столовой
• Координировать производственные и социальные процессы основного производстваорганизации питания в соответствии с целями развития школьной столовой
• Производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производстваорганизации питания (школьной столовой)
• Выявлять и оценивать проблемы в функционировании системы контроля наосновном производстве организации питания, прогнозировать их последствия, принимать меры по их решению и недопущению в будущем
• Проводить собрания работников с учетом особенностей деятельности школьнойстоловой
• Использовать информационные технологии, применяемые организациями питания, для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работыосновного производства школьной столовой
• Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства ивыполнения регламентов организации работы поваров

• График: полный рабочий день
• Место работы: Северная Осетия - Алания республика, Кировский район, Эльхотово село, Братьев Бароевых улица, Д. 5

Планирует потребности основного производства школьной столовой в трудовых иматериальных ресурсах. Разрабатывает планы основного производства по отдельным видам процессов. Оценивает факторы, влияющие на процессы основного производства школьнойстоловой. Проводит инструктажи персонала пищеблока школьной столовой по технологииприготовления пищи и другим производственным вопросам. проводит организационную диагностику, проектирование и регламентациюпроцессов основного производства столовой школы. Осуществляет расстановку поваров и других работников столовойобщеобразовательного учреждения, составляет графики выхода их на работу. Распределяет производственные задания между поварами школьной столовой взависимости от их специализации и определения степени ответственности. Осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке столовойшколы с поставками продуктов и их хранением. Обеспечивает своевременное, согласно режиму общеобразовательного учреждения, высококачественное приготовление: продукции (питания) собственногопроизводства требуемого ассортимента и качества для обучающихся и работников. Лечебного и диетическое питания для детей, нуждающихся в лечебном идиетическом питании. Дополнительного питания. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты исырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации. Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарныхизделий. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников школьной столовой, в целяхповышения качества приготовляемых блюд.