Повар

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: Средне профессиональное образование
• Навыки: Приготовление блюд, Приготовление третьих блюд, Составление меню, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества готовых блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Соблюдение правил товарного соседства, Дисциплинированность, Активность, активная жизненная позиция, Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Аккуратность, Командность, Пунктуальность, Выносливость, высокая работоспособность, Внимательность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Стрессоустойчивость, Хозяйственность, бережливость, Доброжелательность, Трудолюбие, Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Чистка/доочистка овощей, Организация и проведение дегустаций, Соблюдение правил охраны труда, Участие в инвентаризациях, Бракераж пищи, блюд, Контроль списания блюд, Приготовление блюд, Приготовление третьих блюд, Составление меню, Контроль качества продуктов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества готовых блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Соблюдение правил товарного соседства, Дисциплинированность, Активность, активная жизненная позиция, Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Аккуратность, Командность, Пунктуальность, Выносливость, высокая работоспособность, Внимательность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Стрессоустойчивость, Хозяйственность, бережливость, Доброжелательность, Трудолюбие, Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Чистка/доочистка овощей, Организация и проведение дегустаций, Соблюдение правил охраны труда, Участие в инвентаризациях, Бракераж пищи, блюд, Контроль списания блюд

Справка отсутствия судимости.

• График: полный рабочий день
• Место работы: Ямало-Ненецкий автономный округ, Тазовский район, Тазовский поселок, Геофизиков улица, ЗД. 26А

• Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции: подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе
• Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
• В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан: находиться на рабочем месте в спецодежде
• Ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару
• Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду
• При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования
• Принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись
• Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду
• Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем
• При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов
• Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке
• Соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов
• Осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне)
• Осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
• Штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах
• Соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения
• Повар ДОУ должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста: Повар ДОУ должен осуществлять: маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов
• Выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд
• Повар детского сада должен ежедневно оставлять суточную пробу
• Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г
• Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции)
• Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 С до +6 С