АдресЯмало-Ненецкий автономный округ, Тазовский район, Тазовский поселок, Геофизиков улица, ЗД. 26А
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: Средне профессиональное образование
Навыки: Приготовление блюд, Приготовление третьих блюд, Составление меню, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества готовых блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Соблюдение правил товарного соседства, Дисциплинированность, Активность, активная жизненная позиция, Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Аккуратность, Командность, Пунктуальность, Выносливость, высокая работоспособность, Внимательность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Стрессоустойчивость, Хозяйственность, бережливость, Доброжелательность, Трудолюбие, Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Чистка/доочистка овощей, Организация и проведение дегустаций, Соблюдение правил охраны труда, Участие в инвентаризациях, Бракераж пищи, блюд, Контроль списания блюд, Приготовление блюд, Приготовление третьих блюд, Составление меню, Контроль качества продуктов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества готовых блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Соблюдение правил товарного соседства, Дисциплинированность, Активность, активная жизненная позиция, Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Аккуратность, Командность, Пунктуальность, Выносливость, высокая работоспособность, Внимательность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Стрессоустойчивость, Хозяйственность, бережливость, Доброжелательность, Трудолюбие, Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Чистка/доочистка овощей, Организация и проведение дегустаций, Соблюдение правил охраны труда, Участие в инвентаризациях, Бракераж пищи, блюд, Контроль списания блюд
Справка отсутствия судимости.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Ямало-Ненецкий автономный округ, Тазовский район, Тазовский поселок, Геофизиков улица, ЗД. 26А
Описание
Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции: подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе
Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан: находиться на рабочем месте в спецодежде
Ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару
Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду
При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования
Принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись
Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду
Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем
При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов
Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке
Соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов
Осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне)
Осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
Осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
Штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах
Соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения
Повар ДОУ должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста: Повар ДОУ должен осуществлять: маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов
Выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд
Повар детского сада должен ежедневно оставлять суточную пробу
Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г
Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции)
Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 С до +6 С