Оформлять ежедневное меню с указанием выхода готовых блюд
Соблюдать принципы рационального и лечебного питания
Разнообразить питание детей за счёт ассортимента блюд
Осуществлять проверку документов, удостоверяющих качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов при приёме на пищеблок детского сада
Осуществлять проверку соблюдения правил товарного соседства, температурного режима на пищеблоке дошкольного образовательного учреждения
Определять органолептические признаки доброкачественности и недоброкачественности пищевых продуктов
Производить расчёт процента отходов при первичной обработке продуктов
Проверять соблюдение рецептуры и норм закладки продуктов
Определять потери при термической обработке полуфабрикатов
Производить оценку технологии приготовления пищи в соответствии с карточкой-раскладкой блюда
Давать органолептическую оценку готовой пищи непосредственно из котла в соответствии с перечнем блюд, указанных в меню-раскладке
Проводить бракераж оформленного блюда по одной из диет
Проводить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд
Заполнять формы учёта и отчётности в установленном порядке
Место работы и занятость
График: неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
Занятость: полная занятость
Место работы: Донецкая Народная республика, Старобешевский район, Стыла село, Ленина улица, 42
Описание
Законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации в сфере здравоохранения и организации питания
Теоретические основы сестринского дела
Общие вопросы организации питания в дошкольных образовательных учреждениях
Особенности организации рационального и лечебного питания детей
Основы рационального питания
Задачи по профилактике болезней недостаточного и избыточного питания