АдресБелгородская область, г. Белгород, Буденного улица, Д. 4;офис/квартира: -;, автобусы № 13, 13-к, 15, 17, 43, 33.
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: без категории
Ответственность, исполнительность, знание ПК.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Белгородская область, г. Белгород, Буденного улица, Д. 4;офис/квартира: -;, автобусы № 13, 13-к, 15, 17, 43, 33.
Описание
Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия
Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок
Осуществляет контроль за работой пищеблока
Ежедневно подготавливает при участии шеф-повара (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов)
Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных
Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке
Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях
Ведет медицинскую документацию
Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных
Отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями
Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях
Осуществляет сбор и утилизацию медицинских отходов
Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении