АдресКрасноярский край, г. Ачинск, 5-й микрорайон, 52;корпус: -;офис/квартира: -
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: повар
Навыки: Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Управление персоналом кухни, Знание производственных процессов, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Управление персоналом кухни, Знание производственных процессов, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока
Ответственность.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Занятость: полная занятость
Место работы: Красноярский край, г. Ачинск, 5-й микрорайон, 52;корпус: -;офис/квартира: -
Описание
Изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимостиоттекущих требований руководства ДОУ
производить анализ и оценку потребности пищеблока (кухни) в материальныхресурсах и персонале
оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитковикулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствиисимеющимися условиями хранения
организовывать обучение работников пищеблока на рабочих местахтехнологиямприготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическимкартам
соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья приприготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделийтребованияк качеству и безопасности их приготовления
оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий