Шеф-повар

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: повар
• Навыки: Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Управление персоналом кухни, Знание производственных процессов, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Управление персоналом кухни, Знание производственных процессов, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока

Ответственность.

• График: сменная работа
• Занятость: полная занятость
• Место работы: Красноярский край, г. Ачинск, 5-й микрорайон, 52;корпус: -;офис/квартира: -

• Изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимостиоттекущих требований руководства ДОУ
•  производить анализ и оценку потребности пищеблока (кухни) в материальныхресурсах и персонале
•  оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитковикулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствиисимеющимися условиями хранения
•  организовывать обучение работников пищеблока на рабочих местахтехнологиямприготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
•  изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическимкартам
•  соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья приприготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
•  соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделийтребованияк качеству и безопасности их приготовления
•  оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий
•  составлять калькуляцию на блюда, напитки