Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 43 349 ₽ в месяц
- Работодатель
- МКУ «Комбинат школьного питания»
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- Без опыта
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы не требуется
- Квалификация: Повар 4-го разряда
- Навыки: Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Пунктуальность, Аккуратность, Выносливость, высокая работоспособность, Вежливость, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Командность, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Пунктуальность, Аккуратность, Выносливость, высокая работоспособность, Вежливость, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Командность, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд
- Знать технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте обработки (варки, припускания, выпечки)
- Приготовление различных видов пассировок
- Нормы, соотношение и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, птицы
- Порядок обработки рыб
- Правила бракеража и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ
- Правила составления меню
- Порядок пользования сборником рецептуры
- Основные виды сырья и их кулинарное назначение, признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения
- Выход готовых изделий, проценты уварки, упека и увеличения в объеме
- Условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов
- Основные типы механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования, основы организации труда
- Основы законодательства о труде
- Правила внутреннего трудового распорядка
- Правила и нормы охраны труда
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Место работы: Красноярский край, г. Ачинск, Красного Октября улица, Д.34
Описание вакансии
- Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий
- Работать на основании ежедневного меню по технологическим картам
- Обеспечивать нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами
- Сохранять контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами
- Обеспечивать правильное хранение имеющихся продуктов питания
- Участвовать в накрытии комплексных обедов по ежедневному меню в строгом соответствии с технологией приготовления
- Содержать в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания школьников
- Соблюдать правила санитарии и гигиены на рабочем месте
- Работает в белом халате и шапочке (колпаке)
- Соблюдать правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, пользования моющими и дезинфицирующими средствами
- При завершении работы уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования
- Соблюдать правила и нормы противопожарной безопасности и охраны труда, правила внутреннего трудового распорядка