Повар

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: без квалификации

• Организацию и технологию производства
• Правила учета и нормы выдачи продуктов
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов
• Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты
• Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
• Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
• Основы организации труда
• Законодательство о труде
• Правила внутреннего трудового распорядка
• Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты

Место работы и занятость

• График: сменная работа
• Место работы: Алтайский край, г. Рубцовск, Осипенко улица, Д.182А;корпус: -;офис/квартира: -

Описание

• Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов, варка бульонов, супов
• Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы, мяса, птицы, соусов, пассировок, напитков
• Соблюдает технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья
• Повар должен знать:
• Рецептуры и технологию приготовления блюд и кулинарных изделий средней сложности, требующих кулинарной обработки
• Требования к качеству продуктов, срокам, условиям хранения и раздаче
• Кулинарное назначение продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности
• Влияние кислот, солей и жёсткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов
• Устройство и правила эксплуатации технологического оборудования