ГБУ ОО ЗО «Ошипв» г. К-днепровская · Каменка-Днепровская
ГрафикПолный день
ЗанятостьПолная
Опыт1–3 года
АдресЗапорожская область, Каменско-Днепровский район, г. Каменка-Днепровская, Калинина улица, Д. 2
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: среднее
Нормативные правовые акты, положения, инструкции и другие руководящие материалы и документы, касающиеся продукции, реализуемой в организациях общественного питания
,
Правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий
,
Нормы раскладки и выхода готовой продукции
,
Торговые наценки и правила пользования ими
,
Порядок и правила расчёта (калькулирования) отпускных цен на продукцию общественного питания
,
Порядок оформления и учёта калькуляционных карточек
,
Правила эксплуатации вычислительной техники
,
Основы организации труда
,
Основы законодательства о труде
,
Правила внутреннего трудового распорядка
,
Правила и нормы охраны труда
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Запорожская область, Каменско-Днепровский район, г. Каменка-Днепровская, Калинина улица, Д. 2
Описание
Выполнение калькуляции на продукцию на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок
Определение цены на отпускаемую продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия)
Устанавление цены на готовую продукцию в соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок и вносить поправки в калькуляционные карточки
Ведение регистрации калькуляционных карточек по установленной форме
Составление расчёта необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий на основе заявок заведующего производством (шеф-повара)
Осуществление выборки из товарных отчётов и ведение оперативного учёта выпущенных блюд и собственной продукции