АдресТульская область, Новомосковский район, г. Новомосковск, Мира улица, Д.54Г
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Начальный
Выполнять калькуляцию
На основе рецептур, закупочных цен и торговых наценок рассчитывает стоимость блюд, полуфабрикатов и другой продукции, которую реализуют в саду
Если меняются рецептуры или цены, вносит поправки в калькуляционные карточки Совместно с заведующим хозяйством или поваром формирует меню-раскладку, составлять десятидневное меню
Вести оперативный учёт
Делать выборки из товарных отчётов, фиксирует, какие блюда были выпущены, и следить за соблюдением норм выхода порций Рассчитывать потребность в продуктах
По заявкам повара или заведующего производством определять, сколько сырья нужно для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий
Выполнять распоряжения
Действовать по указаниям заведующего ДОУ, медицинской сестры, заведующего производством или завхоза
Информирует руководство о возникших трудностях или чрезвычайных ситуациях на пищеблоке
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Тульская область, Новомосковский район, г. Новомосковск, Мира улица, Д.54Г
Описание
Выполнять калькуляцию
На основе рецептур, закупочных цен и торговых наценок рассчитывает стоимость блюд, полуфабрикатов и другой продукции, которую реализуют в саду
Если меняются рецептуры или цены, вносит поправки в калькуляционные карточки Совместно с заведующим хозяйством или поваром формирует меню-раскладку, составлять десятидневное меню
Вести оперативный учёт
Делать выборки из товарных отчётов, фиксирует, какие блюда были выпущены, и следить за соблюдением норм выхода порций Рассчитывать потребность в продуктах
По заявкам повара или заведующего производством определять, сколько сырья нужно для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий
Выполнять распоряжения
Действовать по указаниям заведующего ДОУ, медицинской сестры, заведующего производством или завхоза
Информирует руководство о возникших трудностях или чрезвычайных ситуациях на пищеблоке