Место работы: Псковская область, г. Псков, Народная улица, 51А
Описание
Строгое соблюдение санитарных норм, учёта возрастных особенностей детей и внимательного контроля на всех этапах приготовления пищи
Принятие продуктов от кладовщика по утверждённому меню на завтрашний день
Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню-раскладке
Выдача штучных продуктов на группы по счёту согласно тетради учёта детей на группах
Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём
Раздельное хранение и использование всего кухонного инвентаря строго по назначению
Выдача готовой пищи только после прохождения контроля качества питания бракеражной комиссией (в состав которой обычно входит медицинский работник и представитель администрации) с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал
Ежедневный отбор суточной пробы готовой порционной продукции в полном объёме