АдресОрловская область, Троснянский район, Тросна село, Заводская улица, 9;корпус: А
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: без квалификации
Навыки: Организация и контроль работы пищеблока, Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания, Осмотр сотрудников пищеблока, Бракераж сырых продуктов и готовых блюд, Контроль закладки продуктов и отпуск блюд, Снятие пробы готовой пищи, Составление меню-раскладки, Контроль выдачи продуктов поварам, Организация и контроль работы пищеблока, Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания, Контроль качества продуктов, Осмотр сотрудников пищеблока, Бракераж сырых продуктов и готовых блюд, Контроль закладки продуктов и отпуск блюд, Снятие пробы готовой пищи, Составление меню-раскладки, Контроль выдачи продуктов поварам
Работа на 0,3 ставки, возможна по внешнему или внутреннему совместительству
Заработная плата от 8128руб
Место работы и занятость
График: неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
Занятость: полная занятость
Место работы: Орловская область, Троснянский район, Тросна село, Заводская улица, 9;корпус: А
Описание
Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливает и при участии заведующего меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера меню, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.