МОУ «Сельцовская средняя общеобразовательная школа»
ГрафикПолный день
Опыт1–3 года
АдресЛенинградская область, Волосовский район, Сельцо поселок, 2-й микрорайон, ДОМ 4А
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Облюдение технологии приготовления блюд и своевременную выдачу питания согласно графику выдачи с соблюдением нормы готовых блюд
Сохранность пищевых продуктов после их выдачи
Соблюдение режима питания в ДОУ
Неоказание первой доврачебной помощи пострадавшему, несвоевременное извещение или скрытие от администрации ДОУ несчастного случая
Нарушение порядка действий в случае возникновения чрезвычайной ситуации и эвакуации в ДОУ
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Ленинградская область, Волосовский район, Сельцо поселок, 2-й микрорайон, ДОМ 4А
Описание
Ежедневно утром подробно знакомиться с утверждённым меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый приём пищи, в отдельную тару
Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке
При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования
Принимать от кладовщика продукты по утверждённому меню-раскладке на завтрашний день под роспись
Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утверждённому в детском саду
Использовать в работе только вымеренную тару
Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированном инвентаре
При работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов
Весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами
Осуществлять маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов
Выдавать готовую пищу только после снятия пробы медицинским работником и заведующим ДОУ с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд
Ежедневно оставлять суточную пробу
Фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты)