АдресСаха (Якутия) республика, Нерюнгринский район, г. Нерюнгри, Дружбы Народов проспект, 27;корпус: 3;офис/квартира: ---
Требования к кандидату
Образование: tребования не предъявляются
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Поварское дело
Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Командность, Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Внимательность, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Командность, Ответственность , добросовестность, Дисциплинированность, Внимательность
Готовность работать в команде, ответственность, дисциплинированность, аккуратность, исполнительность
Отсутствие вредных привычек, отсутствие судимости
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Саха (Якутия) республика, Нерюнгринский район, г. Нерюнгри, Дружбы Народов проспект, 27;корпус: 3;офис/квартира: ---
Описание
Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в учреждении
Использовать в своей работе только вымеренную тару
Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем
При работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов
Строго соблюдать маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов
Обеспечивать контроль, за надлежащим санитарным состоянием помещений, оборудования, инвентаря в цехах пищеблока
Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд
Контролировать и строго соблюдать сроки хранения и реализации сырых продуктов, полуфабрикатов и приготовленных блюд
Знать основы технологии приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста
Параметры режима и продолжительность тепловой обработки продуктов, процессов варки, жарки, припускания, выпечки, нормы, соотношение и последовательность закладки сырья в используемое оборудование
Соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов
Осуществлять выдачу готовой пищи только после снятия пробы инструктором по гигиеническому воспитанию и заведующим учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд