Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Разработка технологических карт, Организация, координация и контроль работы кухни, Выносливость, высокая работоспособность, Ответственность , добросовестность, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Разработка технологических карт, Организация, координация и контроль работы кухни, Выносливость, высокая работоспособность, Ответственность , добросовестность
Технологии приготовления блюд Работа с технологической документацией: Требования к качеству и безопасности сырья и готовой продукции Принципы ХАССП Санитарно‑гигиенические правила Нормы охраны труда, пожарной безопасности и электробезопасности.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Саха (Якутия) республика, Нюрбинский улус, г. Нюрба, Степана Васильева улица, ЗД. 83
Описание
Принимать и проверять сырьё, следить за сроками и условиями хранения
Подготавливать продукты и делать полуфабрикаты, не допуская перекрёстного загрязнения
Готовить блюда по технологическим картам, выдерживать стандарты вкуса и температуры подачи
Контролировать качество готовых блюд, вести нужные журналы (бракераж, температура и т. п.)
Поддерживать чистоту на рабочем месте, соблюдать санитарные и противопожарные правила
Работать в команде, помогать коллегам, при необходимости обучать помощников
Безопасно пользоваться кухонным оборудованием, при ЧС действовать по регламенту