Диетическая сестра

Требования к кандидату

• Образование: tребования не предъявляются
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: Диетическая сестра

Медкнижка.

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Свердловская область, Байкаловский район, Байкалово село, Набережная улица, 6;корпус: -;офис/квартира: -

Описание

• Проверка качества продуктов при поступлении на склад и пищеблок
• Контроль соблюдения правил хранения: товарного соседства, сроков годности, температурного режима в холодильниках
• Выявление продуктов, запрещённых к приёму в детские учреждения
• Ежедневное составление меню-раскладки (меню-требования) совместно с шеф-поваром
• Контроль правильности закладки продуктов, соблюдения технологических карт, норм выхода порций
• Проверка соблюдения правил при холодной (первичной) и тепловой обработке сырья, с учётом особенностей детского питания
• Проведение ежедневного бракеража готовой пищи (снятие пробы) с фиксацией результатов в специальном журнале
• Отбор и контроль хранения суточных проб готовой пищи
• Подсчёт химического состава, энергоценности и калорийности рациона (обычно один раз в месяц)