АдресБашкортостан республика, Ишимбайский район, г. Ишимбай, Мичурина улица, Д. 13
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Высшее профессиональное образование — и стаж работы по специальности не менее 3 лет. Среднее профессиональное образование — и стаж не менее 5 лет
Без вредных привычек справка о несудимости.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Башкортостан республика, Ишимбайский район, г. Ишимбай, Мичурина улица, Д. 13
Описание
Заведующий столовой выполняет следующие должностные обязанности: 2.1
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой. 2.2
Анализирует: проблемы обеспечения столовой пере довым технологическим оборудованием
Результаты работы столовой
Наличие и перспективные возможности столовой в области использования передового тех нологического оборудования и технологий
2.3
Прогнозирует: тенденции изменения ситуации в пищевой про мышленности и общественном питании для фор мирования заказа на необходимое технологичес кое оборудование
Последствия запланированной работы столовой
2.4
Планирует и организует: составляет ежедневное меню, проверяет санитарное содержание и организует дезинфекцию пищеблока
Деятельность работников столовой
Составление заявок на необходимые продовольст венные товары, полуфабрикаты и сырье
Выпуск продукции, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям
Просветительскую работу для кадет, работников по рациональному и здоровому питанию
Контроль обеспечения режима и сроков хране ния продовольственных товаров, сырья
Повышение квалификации сотрудников столовой
Своевременное прохождение работниками столо вой периодических медицинских осмотров
2.5
Контролирует: сроки, ассортимент, количество и качество поступаемых продовольственных товаров, полуфаб рикатов и сырья
Соблюдение технологии приготовления пищи
Соблюдение кадетами и сотрудниками правил пользования столовой
Сохранность технологического оборудования, при способлений, инструментов и посуды
Соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка 2.6
Обеспечивает: своевременное получение со склада продоволь ственных товаров и сырья
Составление и своевременное предоставление от четов о производственной деятельности
Внедрение передовых приемов и методов труда
Внедрение передовых технологий организации производства
Бракераж готовой пищи
Проведение необходимого производственного инс труктажа работников столовой. 2.7
Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины