АдресКалмыкия республика, г. Элиста, им Леваневского улица, Д.18
Требования к кандидату
Образование: общее образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Любая
Повар должен знать действующие законодательные и нормативные правовые документы, регламентирующие производственно хозяйственную деятельность, технологию, основы менеджмента и его основные функции (планирование, организация, мотивация и контроль)
Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
Основы рационального и диетического питания
Порядок составления меню
Правила учета и выдачи продуктов
Нормы расхода сырья и полуфабрикатов
Калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них
Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты
Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов
Виды технологического оборудования
Принципы работы, технические характеристики
Условия эксплуатации
Основы маркетинга, основы логистики
Основы санитарии и гигиены, действующие санитарные правила и гигиенические нормативы
Применительно к профессиональной деятельности
Состояние и основные тенденции развития рынка услуг предприятий общественного питания
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Калмыкия республика, г. Элиста, им Леваневского улица, Д.18
Описание
Качественно готовит завтраки
Обеды
Рационально расходует продукты питания
Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами
Сохраняет контрольные сточные пробы блюд в соответствии с нормативами
Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания
Проводит уборку рабочих помещений
Содержит в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания школьников
Оборудование и посуду моет с использованием дезинфицирующих и моющих средств в соответствии с нормативами и технологией их использования
Правильно хранит и приготавливает дезинфицирующие и моющие средства в соответствии с нормативами
Соблюдает правила санитарии и гигиены на рабочем месте
Работает в белом халате (колпаке) Строго соблюдает правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования соловой, пользование моющими и дезинфицирующими средствами
Незамедлительно сообщает зам. директора по АХЧ о поломках и неисправностях электрооборудования
Следит за исправностью технологического оборудования
Проходит 2 раза в год профилактические медицинские осмотры