АдресОренбургская область, г. Гай, Челябинская улица, ЗД. 124Б
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет
Должен знать: нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания
Организацию и технологию производства
Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
Основы рационального и диетического питания
Порядок составления меню
Правила учета и нормы выдачи продуктов
Нормы расхода сырья и полуфабрикатов
Калькуляцию блюд и кулинарных изделий
Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты
Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов
Виды технологического оборудования, принципы работы
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Оренбургская область, г. Гай, Челябинская улица, ЗД. 124Б
Подходит для: иные категории граждан
Описание
Осуществляет руководство деятельностью пищеблока
Контролирует и обеспечивает приготовление продукции для обучающихся
Состовляет заявки на необходимые продовольственные товары
Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка ДОУ
Проводит бракераж готовой пищи
Организует учёт, составление и своевременное предоставление отчетности