Повар

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: среднее профессиональное образование

• Знать технологию приготовления блюд для детей разных возрастов (ясельный, дошкольный), а также знать основы диетологии и физиологии
• Уметь вести документацию (бракеражные журналы)
• Знать технологию уборки и дезинфекции рабочего места, подготовки кухонного инвентаря, посуды и технологического оборудования
• Умение порционировать блюда (выдача готовых блюд по возрастным нормам питания детей)

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Московская область, г. Егорьевск, 6-й микрорайон, Д. 14А

Описание

• Приготовление безопасной, качественной и полезной пищи для детей в строгом соответствии с утвержденным меню и технологическими картами
• Уборка и дезинфекция рабочего места, подготовка кухонного инвентаря, посуды и технологического оборудования
• Проверка наличия, свежести и качества поступающих продуктов, составление заявок
• Изучение ежедневного меню-раскладки, взвешивание и закладка продуктов на каждый прием пищи
• Приготовление пищи
• Соблюдение рецептур, норм закладки продуктов и технологических требований
• Варка каш, приготовление супов, вторых мясных и рыбных блюд (котлет, тефтелей, суфле), гарниров, запеканок, выпечки, а также напитков (компотов, киселей, чая)
• Выдача готовых блюд по возрастным нормам питания детей
• Ежедневный отбор и сохранение контрольных суточных проб готовой продукции
• Строгий контроль за сроками годности и условиями хранения продуктов
• Запрет на хранение и реализацию блюд на следующий день
• Работа в специальной одежде, прохождение регулярных медицинских осмотров (наличие действующей медицинской книжки)
• Поддержание порядка, мытье посуды и оборудования после приготовления пищи