Заведующий производством (шеф-повар)

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: 1 разряд

• Среднее профессиональное, высшее профессиональное образование
• Ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность, стрессоустойчивость
• Уверенный пользователь ПК

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Занятость: полная занятость
• Место работы: Ивановская область, Южский район, г. Южа, 4-я Рабочая улица, Д.66

Описание

• Своевременно заказывает и обеспечивает поступление свежего сырья и полуфабрикатов хорошего качества в требуемых объёмах
• Повышает мастерство подчинённых, периодически инструктируя поваров по технологии приготовления блюд
• Неустанно контролирует способы приготовления блюд и проверяет нормы закладки исходного сырья
• Производит бракераж готовой пищи
• Следит за условиями хранения сырья и продуктов питания
• Осуществляет контроль за использованием оборудования и эксплуатацией инвентаря
• Фиксирует объёмы просроченных продуктов и оформляет акты списания
• Ведёт отчётную документацию
• Требует от работников исполнительской дисциплины, правильность закладки продуктов, соблюдение технологий приготовления пищи