Повар должен знать: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность дошкольных образовательных организаций
Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию. оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Специфику производственной деятельности дошкольного образовательного учреждения, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий
Рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов
Виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации
Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке
Назначение и правила эксплуатации технологического оборудования, установленного ДОУ
Требования охраны труда. производственной санитарии и пожарной и электробезопасностн в дошкольном образовательном учреждении
Основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста
Характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов
Особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста
График и правила закладки продуктов для приготовления готовой пиши для детей
Режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов
Варки, жарки, припускания, выпечки в процессе приготовления пиши для детей
Санитарные правила содержания пищеблока в детском саду
Правила личной гигиены
Меры предупреждения пищевых отравлений
Правила и график выдачи пищи
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Крым республика, г. Симферополь, Батурина улица, 107а, Остановка ул. Батурина, троллейбусы № 4, №7, № 9; автобусы № 6, №7; маршрутки № 25,№52, №54
Описание
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей в соответствии с технологическими картами и десятидневным меню.