АдресЧелябинская область, г. Челябинск, Машиностроителей улица, Д. 31;, Рабочее место распологается по адресу: ул. Гагарина, д. 56.
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: повар
Навыки: Организация, координация и контроль работы кухни, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества готовых блюд, Разработка технологических карт, Выносливость, высокая работоспособность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Организация, координация и контроль работы кухни, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества готовых блюд, Разработка технологических карт, Выносливость, высокая работоспособность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание технологии приготовления полуфабрикатов
Пунктуальность, вежливость, аккуратность.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Челябинская область, г. Челябинск, Машиностроителей улица, Д. 31;, Рабочее место распологается по адресу: ул. Гагарина, д. 56.
Описание
Явиться на работу строго по утверждённому графику пищеблока
Ежедневно утром знакомиться с меню на день, развешивать продукты по приёмам пищи
Оценивать наличие сырья и полуфабрикатов, составлять заявки на закупку и передавать их ответственному за снабжение
Подготавливать инвентарь, оборудование и рабочее место к смене
Разрабатывать ассортимент, меню и рецепты с учётом норм питания для студентов
Готовить широкий спектр блюд: супы, каши, овощные и мясные блюда, салаты, соусы, напитки, выпечку
При приготовлении строго соблюдать технологический процесс и утверждённые рецептуры
Закладывать продукты в такой последовательности, чтобы время их тепловой обработки учитывалось
Нарезать овощи и фрукты, обрабатывать сырьё
Исключать контакт сырых и готовых к употреблению продуктов (для этого используют промаркированный инвентарь отдельные доски, ножи)
Контролировать качество и безопасность готовых блюд
Следить за правильностью хранения и расходования продуктов, соблюдать правила товарного соседства и ротации
Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона