АдресКраснодарский край, г. Сочи, Волковка село, Космическая улица, Д. 1
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: 3
Знание нормативных правовых актов, регулирующих деятельность организаций питания
Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Знание правил составления меню, заявок на продукты, ведения учёта и составления товарных отчётов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
Знание рецептуры и современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Место работы и занятость
График: неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
Место работы: Краснодарский край, г. Сочи, Волковка село, Космическая улица, Д. 1
Описание
Приготовление пищи согласно утверждённому меню и технологическим картам
Соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд
Контроль качества поступающих продуктов
Включает проверку сопроводительной документации (сертификаты, удостоверения качества), визуальный осмотр продуктов на наличие признаков порчи, проверку целостности упаковки и маркировки
Соблюдение технологии приготовления пищи для детей разных возрастных групп
Например, использование щадящих методов тепловой обработки (варка, запекание, тушение, припускание), исключение жареных, копчёных, маринованных продуктов
Отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд
Содержание пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями