Место работы: Тамбовская область, Сампурский район, Петровка село, Школьная улица, дом 15
Подходит для: иные категории граждан
Описание
Для выполнения возложенных на него функций повар обязан: 3.1
Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. 3.2
Участвовать в составлении меню на каждый день. 3.3
Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. 3.4
Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. 3.5
Обеспечивать:
Правильное хранение и расходование продуктов по назначению
Гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. 3.6
Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка. 3.7
Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН. 3.8
Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 3.9
Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов. 3.10
В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны. 3.11
Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку). 3.12
Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологий приготовления пищи. 3.13