АдресТюменская область, г. Тюмень, Мельникайте улица, Д.127;корпус: К.1
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: шеф-повар
Среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или Высшее образование бакалавриат
Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Тюменская область, г. Тюмень, Мельникайте улица, Д.127;корпус: К.1
Описание
Обеспечивать выпуск продукции питания, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье
Контролировать качество сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены
Проводить бракераж, пробу готовой пищи
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и инвентаря работниками пищеблока
Осуществлять расстановку поваров и других работников пищеблока
Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Контролировать соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
Участвовать в составлении перспективного и ежедневного меню
В соответствии с меню получать у кладовщика продукты на следующий день с учетом норм суточного довольствия и отходов
Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов
Отпускать готовую продукцию поварам по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребенка
Отвечать за качество приготовления всех блюд
Строго по графику обеспечивать выдачу готовой продукции по группам
Принимать участие в приготовлении пищи
Проводить витаминизацию пищи
Содержать механизмы, приспособления и инвентарь в надлежащем состоянии
В конце рабочего дня: производить уборку рабочего места
Составлять отчетную документацию
Сдавать инвентарь и приспособления в место хранения