Навыки: Приготовление пищи, приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Приготовление третьих блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Приготовление пищи, приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Приготовление третьих блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд
Самостоятельное приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий разного ассортимента, подготовка оборудования и инвентаря.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: г. Санкт-Петербург, Измайловский проспект, ДОМ 7;корпус: ЛИТЕР А;офис/квартира: ПОМЕЩЕНИЕ 1Н, 3Н
Описание
Проверка качества и сроков годности сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов перед началом работы
Приготовление горячих и холодных блюд, супов, соусов, гарниров, мучных и кулинарных изделий в строгом соответствии с технологическими картами
Порционирование, оформление и презентация блюд перед выдачей в зал или раздачу
Оценка качества блюд на промежуточных этапах и перед подачей
Соблюдение правил производственной санитарии, личной гигиены, принципов ХАССП (HACCP) и требований безопасности труда