АдресАдыгея республика, г. Майкоп, Крылова улица, Д.155
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: 0
Со словарем.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Адыгея республика, г. Майкоп, Крылова улица, Д.155
Описание
Готовить блюда для детей по утверждённому меню и технологическим картам, с учётом возрастных норм порций и щадящих способов тепловой обработки (варка, тушение, запекание, приготовление на пару)
Принимать, проверять и учитывать продукты: контролировать сроки годности, условия хранения, товарное соседство, вести учёт расхода сырья
Соблюдать санитарные требования: использовать промаркированный инвентарь, исключать перекрёстное загрязнение сырого и готового, работать в спецодежде, соблюдать личную гигиену
Ежедневно отбирать суточные пробы блюд Обеспечивать бракераж готовой продукции: выдавать блюда только после снятия пробы медработником и фиксации в бракеражном журнале
Поддерживать чистоту на пищеблоке, участвовать в текущих и генеральных уборках, контролировать исправность оборудования
Вести установленную документацию (журналы температурного режима, бракеража и др.), взаимодействовать с кладовщиком, медработником и помощником повара