АдресХанты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, г. Югорск, Мира улица, Д. 6
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Знание санитарных правил для предприятий общественного питания
Наличие справки об отсутствии судимости
Дисциплинированность
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, г. Югорск, Мира улица, Д. 6
Описание
Готовит и оформляет блюда и кулинарные изделия, требующие наиболее сложной кулинарной обработки: холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного, салатов и т. д.)
Супов прозрачных (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом)
Вторых блюд (из мяса, птицы, рыбы под различными соусами и др.)
Различных соусов и заправок
Паровых омлетов натуральных и фаршированных
Сладких блюд
Готовит, оформляет и отпускает различные диетические блюда
Использует все виды и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий
Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности при тепловых процессах (применение различных способов обогрева, создание определенной среды кислой, соленой и т. д.)
Применяет ароматические вещества, способствующие улучшению вкусовых качеств изготовляемой продукции
Использует рациональный режим работы различных видов оборудования
С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирает суточные пробы в соответствии рекомендациям по отбору проб приложения 11 санитарных правил СанПин 2.4.5.2409-08