АдресЛуганская Народная республика, г. Антрацит, Строительная улица, 11
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Сестринское дело
Образование: среднее профессиональное по одной из специальностей: Лечебное дело, Акушерское дело или Сестринское дело
После получения базового образования требуется пройти профессиональную переподготовку по специальности Диетология
Знания: основы рационального и лечебного питания, технологии приготовления диетических блюд, санитарно-гигиенические требования к организации питания в медицинских учреждениях
Навыки: умение составлять меню с учётом различных диет и рассчитывать химический состав блюд
Допустимая погрешность при составлении диетического рациона не должна превышать 5%
Умения: контролировать качество продуктов питания, условия их хранения и транспортировки, соблюдать сроки реализации
Умение проводить: обучение пациентов основам рационального питания и консультировать по вопросам соблюдения диеты
Умение координировать работу: контролировать качество на всех этапах от закупки продуктов до выдачи готовых блюд
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Луганская Народная республика, г. Антрацит, Строительная улица, 11
Описание
Выполнение профилактических, лечебных и санитарно-гигиенических мероприятий
Контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок
Контроль за работой пищеблока
Ежедневная подготовка меню-раскладки (меню-требования) в соответствии с картотекой блюд
Контроль за правильностью закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи, за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет
Внедрение принципов рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке