МАДОУ «Детский сад № 40 - ЦРР» г. Тобольска · Тобольск
ГрафикПолный день
Опыт1–3 года
АдресТюменская область, г. Тобольск, 8 микрорайон, 18
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: 2
Ответственность, желание и умение работать и руководить коллективом работников пищеблока.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Тюменская область, г. Тобольск, 8 микрорайон, 18
Описание
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (производства)
Направляет деятельность трудового коллектива пищеблока на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации
Участвует в составлении перспективного и ежедневного меню совместно со старшей медицинской сестрой
Осуществляет постоянный, контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Осуществляет расстановку поваров и кухонных и иных работников пищеблока
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности в бухгалтерию
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
Контролирует техническое состояние оборудования, и правильное использование в соответствии с маркировкой инвентаря
Несет ответственность за выполнение сроков хранения продуктов и ассортимент
Непосредственно несет ответственность за технологией и работой подсобного рабочего кухни, инвентаря, оборудования, контролирует применение нужных моющих средств
Контролирует выполнение норм питания в течение месяца, совместно со старшей медицинской сестрой
Проводит снятие пробы готовой продукции перед раздачей пищи на группы
Осуществляет, контроль за раздачей пищи в группах согласно норм
Контролирует на пищеблоке наличие технологических карт по технологии приготовления блюд
Контролирует питание детей, склонных к пищевой аллергии:
Ведет необходимую документацию на пищеблоке:
Журнал здоровье
Журнал оборудования, тетрадь регистрации температур холодильников