АдресЧукотский автономный округ, Анадырский район, Марково село, Берзина улица, 19
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: среднее или высшее профессиональное образование по профилю
Навыки: Организация, координация и контроль работы кухни, Разработка технологических карт, Разработка новых блюд, Приготовление третьих блюд, Составление меню, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение правил товарного соседства, Приготовление блюд, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организация, координация и контроль работы кухни, Разработка технологических карт, Разработка новых блюд, Приготовление третьих блюд, Составление меню, Контроль качества продуктов, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение правил товарного соседства, Приготовление блюд, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
Ответственность, коммуникабельность, аккуратность, внимательность, добросовестность, умение работать в команде.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Занятость: полная занятость
Место работы: Чукотский автономный округ, Анадырский район, Марково село, Берзина улица, 19
Описание
Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов
Контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке
Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки
Порционирование и оформление блюд перед подачей
Контроль запасов продуктов и своевременная подача заявок на их пополнение
Соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов
Регулярная уборка рабочего места и кухонного инвентаря
Прохождение медицинских осмотров в установленные сроки
Соблюдение правил личной гигиены и санитарных норм
Участие в составлении меню (если предусмотрено руководством)
Ведение необходимой документации (бракеражного журнала, журнала учёта температурного режима и т. д.)
Контроль работы кухонного оборудования и сообщение о неисправностях
Рациональное использование продуктов, минимизация отходов