АдресРостовская область, г. Новочеркасск, Спортивная улица, Д. 111/29
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: среднее профессиональное медицинской образование
Навыки: Контроль закладки продуктов и отпуск блюд, Бракераж сырых продуктов и готовых блюд, Снятие пробы готовой пищи, Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона, Составление меню-раскладки, Контроль хранения запаса продуктов, Контроль закладки продуктов и отпуск блюд, Бракераж сырых продуктов и готовых блюд, Снятие пробы готовой пищи, Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона, Составление меню-раскладки, Контроль хранения запаса продуктов
Среднее медицинское образование и соответствующую подготовка по специальности Диетология, наличие справки об отсутствии судимости.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Ростовская область, г. Новочеркасск, Спортивная улица, Д. 111/29
Описание
Контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима
Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню, контроль правильности хранения запаса продуктов питания
Составление при участии заведующего производством (шеф-повара) ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд
Периодический подсчёт химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.)
Контроль закладки продуктов и отпуска блюд из кухни в отделения согласно поступившим заказам, проведение бракеража готовой продукции