Медицинская сестра диетическая

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Медицинская сестра диетическая
• Навыки: Организация и контроль работы пищеблока, Организация и контроль работы пищеблока

Специальная подготовка по диетическому питанию (курсы повышения квалификации по диетологии/лечебному питанию), справка об отсутствии судимости.

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Кемеровская область - Кузбасс область, г. Юрга, Космическая улица, Д. 12

Описание

• Составлять ежедневное меню-раскладку в соответствии с утвержденными диетами (столами) и картотекой блюд
• Рассчитывать химический состав и калорийность рационов
• Контролировать закладку продуктов в котел (снятие пробы, взвешивание)
• Проверять соответствие приготовленных блюд утвержденному меню и технологическим картам
• Проверять качество поступающих продуктов
• Участвовать в бракераже сырых продуктов и готовых блюд (совместно с бракеражной комиссией)
• Контролировать правильность хранения продуктов в кладовых и холодильных камерах (товарное соседство, температурный режим)
• Отбирать суточные пробы готовых блюд (в соответствии с СанПиН)
• Контролировать соблюдение санитарно-гигиенических норм персоналом пищеблока (наличие спецодежды, гигиена рук, прохождение медосмотров)
• Контролировать своевременность проведения текущих уборок, дезинфекции, дезинсекции и дератизации на пищеблоке
• Проверять санитарное состояние кухонного инвентаря, посуды, оборудования