Коротко о вакансии
- Зарплата
- 30 000 – 70 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- АНО «ЦЗ «Машук»Все вакансии работодателя · 10
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: высшее образование — специалитет, магистратура
- Опыт работы: от 3 лет
- Квалификация: технолог
- Разработка технологических процессов
- Работа с документацией
- Работа с ПО и инструментами
- Основы производственных процессов
- Знание норм и стандартов
- Знание нормативно - методической базы
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Ставропольский край, г. Пятигорск, Пионерлагерная улица, дом 8Б
Описание вакансии
- Разработка рецептуры и технологии продукции общественного питания с учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции
- Разработка и оформление технологических документов на новую и фирменную продукцию с учетом проработки энергетической и микробиологической ценности
- Разработка стандартов организации на изготовляемую продукцию и оказываемые услуги общественного питания
- Организация и проведение органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания
- Организация и проведение контроля за функционированием системы ХАССП
- Оформление номенклатуры, актов проработки в 1 С Предприятие
- Осуществление переноса данных из 1 С Предприятие в АСУ (ведение электронных журналов)
- Оформление документов перед сдачей в архив
- Осуществление контроля за: 1) соблюдением технологии производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, правильной эксплуатацией технологического оборудования
- 2) выпуском продукции общественного питания для потребления (реализацией, подачей блюд и изделий) 3) организацией рабочих мест и работой персонала в соответствии с технологическим процессом, стандартами, инструкциями
- 4) работой производственного персонала в соответствии с требованиями внутренних документов предприятия (объекта) общественного питания
- 5) соблюдением программы производственного контроля