Коротко о вакансии
- Зарплата
- 24 383 – 35 220 ₽ в месяц
- Работодатель
- МБДОУ № 40 детский сад «Золотой ключик»Все вакансии работодателя · 3
- Формат
- уточняйте у работодателя
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 3 лет
- Квалификация: не требуется
- ДОЛЖЕН ЗНАТЬ: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания
- Организацию и технологию производства
- Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
- Основы рационального и диетического питания
- Порядок составления меню
- Правила учета и нормы выдачи продуктов
- Нормы расхода сырья и полуфабрикатов
- Калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них
- Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты
- Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов
- Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
- Экономику общественного питания
- Организацию оплаты и стимулирования труда
- Основы организации труда
Место работы и занятость
- График: неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
- Занятость: полная занятость
- Квотируемое рабочее место Шеф-повар Ответственность Пунктуальность Обучаемость Инициативность Коммуникабельность Дисциплинированность Умение работать в команде
- Место работы: Камчатский край, 684401, п Ключи, р-н Усть-Камчатский, ул Ленина, д. 9
- Подходит для: инвалид
Описание вакансии
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи.