Главный технолог (в прочих отраслях)
Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 140 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Победа-1»Все вакансии работодателя · 20
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: высшее образование — бакалавриат
- Опыт работы: от 3 лет
- Квалификация: Квалифицированный работник
- Высшее технологическое образование (инженер-технолог пищевых производств, химик-технолог или смежное)
- Стаж на инженерно-технологических должностях в пищевой/молочной промышленности не менее 5 лет
- Знание технологии переработки молока: приёмка, пастеризация, сепарирование, нормализация, хранение
- Знание технологии производства цельномолочной продукции (молоко питьевое, сливки, кефир, йогурт, сметана, ряженка и др.)
- Знание технологии производства творога (кислотный, сычужно-кислотный, раздельный способы) и кисломолочной продукции
- Знание технологии производства сливочного масла (метод преобразования высокожирных сливок)
- Знание мембранной технологии (микрофильтрация, ультрафильтрация, нанофильтрация, обратный осмос), каскадных схем разделения на керамических мембранах
- Знание технологии производства концентрата молочного белка (КМБ) с сушкой на сушилках с псевдоожиженным слоем
- Знание технологии производства сухой деминерализованной сыворотки (СДС): электродиализ, нанофильтрация, кристаллизация, вакуум-выпарная установка, распылительная сушка
- Знание технологии переработки вторичного молочного сырья и специализированных продуктов (общие принципы)
- Знание систем CIP/SIP-мойки
- Знание нормативной документации: ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, ТР ТС 010/2011 О безопасности машин и оборудования, ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции, ГОСТы, ТУ на выпускаемую продукцию, СанПиН, HACCP
- Навыки разработки и ведения технологических инструкций, регламентов, карт контроля, планов производственного контроля (ППК)
- Навыки работы с системами качества и прослеживаемости продукции
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, Советский район, Алябьевский поселок, Фермерский проезд 1 промышленная зона, 1
Описание вакансии
2.1.1. Осуществляет на постоянной основе контроль производства продукции филиала на предмет соответствия технологии, рецептуре, техническим условиям, техническим инструкциям, санитарно-техническим правилам, действующим стандартам и иным требованиям нормативно-технической документации. 2.1.2. Принимает меры по ускорению освоения в производстве филиала прогрессивных технологических процессов, широкому внедрению научно-технических достижений. 2.1.4. Руководит составлением планов внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства филиала, разработкой технологической документации филиала, организует контроль над обеспечением ею цехов, участков и других производственных подразделений филиала. 2.1.5. Рассматривает и утверждает изменения, вносимые в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства филиала. 2.1.6. Контролирует выполнение перспективных и текущих планов технологической подготовки производства филиала, строгое соблюдение установленных технологических процессов, выявляет нарушение технологической дисциплины и принимает меры по их устранению. 2.1.7. Обеспечивает совершенствование технологии изготовления продукции филиала. 2.1.9. Осуществляет меры по аттестации и рационализации рабочих мест службы главного технолога.