Коротко о вакансии
- Зарплата
- 122 000 – 174 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- Ямальское управление по организации общественного питанияВсе вакансии работодателя · 15
- Формат
- Вахта
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: Мастер хлебопекарни
- Среднее профессиональное образование
- Опыт работы в области организации общественного питания не менее 1 года
- Знание:
- Рецептуры и технологию производства хлеба и хлебобулочных изделий,
- Параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на под. листы
- Требований, государственных стандарты на вырабатываемые хлебобулочные изделия
- Санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами
- Основы технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий
Место работы и занятость
- График: вахтовый метод
- Место работы: Ямало-Ненецкий автономный округ, г. Новый Уренгой, 26 Съезда КПСС улица, 4, Ямало-Ненецкий автономный округ, Город Новый Уренгой, 26 Съезда КПСС улица, 4,
Описание вакансии
- Наблюдать за работой всего оборудования механизированных и автоматизированных линий участка
- Контролировать соблюдение планового выхода готовой продукции, выполнения задачи относительно количества, ассортимента и качества изделий на всех стадиях обслуживаемого участка, за показаниями контрольно-измерительных приборов, результатами анализов и органолептическим методом оценки
- Рассчитывать количество нужного сырья и выход готовой продукции
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления хлебобулочных изделий, нормами закладки сырья
- Направлять деятельность работников на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества
- Вести учет движения по производству продуктов, посуды и инвентаря, санитарной и специальной одежды
- Разрабатывать новые рецептуры выпечных изделий
- Отвечать за процесс изготовления сложных выпечных изделий по специальным рецептам
- ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА УКАЗАНА ЗА 1 МЕСЯЦ