Главный технолог (в промышленности)

• Образование: высшее образование — бакалавриат
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: • Опыт работы технологом, ведущим или главным технологом на сыродельном производстве не менее 3 лет.
• Навыки: Разработка технологических карт, Технология производства сыров, Контроль качества продукции, Разработка рецептур, Пищевая безопасность (ХАССП), Управление производством, Разработка технологических карт

• Экспертные знания технологии производства различных видов сыров и молочной продукции
• Понимание биохимических и микробиологических процессов созревания сыра
• Навык самостоятельной разработки и расчета технологических карт с нуля
• Знание требований ХАССП (HACCP), ГОСТов, СанПиНов и технических регламентов Таможенного союза (в частности, ТР ТС 033/2013)
• Уверенный пользователь ПК, знание профильных программ (1С: КА, умение работать с ТУ и ТИ)

• График: полный рабочий день
• Место работы: Белгородская область, Новооскольский район, Подольхи хутор, Центральная улица, ЗД. 1А;корпус: СТР. 1;офис/квартира: ОФИС 11

Организация и контроль процесса производства сыров: обеспечение строгого соблюдения утвержденных рецептур, технологических режимов и санитарно-гигиенических норм на всех этапах (от приемки молока до созревания и упаковки готовой продукции). Контроль качества: оценка качества входящего сырья (молоко, закваски, ферменты) и готовой продукции, предотвращение и устранение причин появления производственного брака. Управление ассортиментом: внедрение в производство новых видов сыров (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные), проведение экспериментальных выработок и оптимизация существующих рецептур. Взаимодействие с контролирующими органами: подготовка производства к прохождению проверок, участие в сертификации и декларировании продукции.