АдресБелгородская область, Новооскольский район, Подольхи хутор, Центральная улица, ЗД. 1А;корпус: СТР. 1;офис/квартира: ОФИС 11
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: • Опыт работы технологом, ведущим или главным технологом на сыродельном производстве не менее 3 лет.
Навыки: Разработка технологических карт, Технология производства сыров, Контроль качества продукции, Разработка рецептур, Пищевая безопасность (ХАССП), Управление производством, Разработка технологических карт
Экспертные знания технологии производства различных видов сыров и молочной продукции
Понимание биохимических и микробиологических процессов созревания сыра
Навык самостоятельной разработки и расчета технологических карт с нуля
Знание требований ХАССП (HACCP), ГОСТов, СанПиНов и технических регламентов Таможенного союза (в частности, ТР ТС 033/2013)
Уверенный пользователь ПК, знание профильных программ (1С: КА, умение работать с ТУ и ТИ)
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Белгородская область, Новооскольский район, Подольхи хутор, Центральная улица, ЗД. 1А;корпус: СТР. 1;офис/квартира: ОФИС 11
Описание
Организация и контроль процесса производства сыров: обеспечение строгого соблюдения утвержденных рецептур, технологических режимов и санитарно-гигиенических норм на всех этапах (от приемки молока до созревания и упаковки готовой продукции). Контроль качества: оценка качества входящего сырья (молоко, закваски, ферменты) и готовой продукции, предотвращение и устранение причин появления производственного брака. Управление ассортиментом: внедрение в производство новых видов сыров (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные), проведение экспериментальных выработок и оптимизация существующих рецептур. Взаимодействие с контролирующими органами: подготовка производства к прохождению проверок, участие в сертификации и декларировании продукции.