Коротко о вакансии
- Зарплата
- 27 093 – 30 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ОГБУЗ «Костромской противотуберкулезный диспансер»Все вакансии работодателя · 2
- Формат
- уточняйте у работодателя
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- Без опыта
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы не требуется
- 1
- Шеф-повар должен уметь: разрабатывать план работы бригады поваров
- Распределять работу между членами бригады поваров и ставить задачи подчиненным
- Обучать членов бригады на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
- Контролировать текущую деятельность членов бригады поваров и своевременно выявлять отклонения в их работе
- Предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады поваров трудовой дисциплины
- Организовывать и производить входной, текущий и итоговый контроль работы членов бригады поваров
- Анализировать результаты работы бригады поваров за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады поваров от плана
- Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады поваров
- Разрабатывать меры по предупреждению невыполнения плана работ и контролировать их реализацию
- Управлять конфликтными ситуациями, возникающими в бригаде
- Готовить отчеты о работе бригады поваров
- Составлять график работы сотрудников пищеблока
- Составлять табель учета рабочего времени сотрудников пищеблока. 2
- Шеф-повар в своей деятельности руководствуется: Уставом ОГБУЗ Костромской противотуберкулезный диспансер
- Настоящей должностной инструкцией
- Законодательством Российской Федерации. 3
- Шеф-повар подчиняется непосредственно главному врачу 4
- Шеф-повар осуществляет руководство пищеблоком. 5
- В период отсутствия шеф-повара (отпуска, временной нетрудоспособности, др.) его обязанности исполняет работник, назначенный в установленном порядке, который приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него
Место работы и занятость
- График: сменная работа
- Место работы: Костромская область, Костромской район, Козловы Горы местечко, нет
Описание вакансии
- Шеф-повар исполняет следующие обязанности: 1
- В рамках трудовой функции обеспечение бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом: осуществляет оценку потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады поваров
- Определяет потребности членов бригады поваров в обучении
- Осуществляет организацию обучения поваров на рабочих местах и с отрывом от производства. 2
- В рамках трудовой функции организация работы бригады поваров: проводит вводный и текущий инструктаж членов бригады поваров
- Распределяет задания между работниками бригады поваров в зависимости от их умений и компетенции, определяет степень их ответственности
- Осуществляет координацию выполнения членами бригады поваров производственных заданий
- Осуществляет координацию работы бригады поваров с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания. 3
- В рамках трудовой функции контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады поваров: осуществляет оценку результатов работы бригады поваров за отчетный период
- Определяет и использует формы контроля, соответствующие особенностям работ по производству блюд, напитков и кулинарных изделий
- Выявляет отклонения от плана в работе бригады поваров и их причины
- Представляет отчет о результатах работы бригады поваров за отчетный период. 4
- В рамках трудовой функции руководство подчиненными работниками, шеф-повар: распределяет трудовые функции, служебные задания между подчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением
- Оказывает подчиненным работникам консультативную поддержку, дает разъяснения и указания в рамках выполнения трудовых функций подчиненными работниками
- Обеспечивает в отношении подчиненных работников соблюдение трудового законодательства и законодательства об охране труда, создание условий труда, отвечающих установленным требованиям
- Разрешает конфликтные ситуации между подчиненными работниками
- Вносит на рассмотрение главного врача представления о приеме, перемещении и увольнении работников
- Предложения об их поощрении или о наложении на них взысканий
- 5
- В рамках выполнения своих трудовых функций шеф-повар: выполняет поручения своего непосредственного руководителя
- Проходит периодические медицинские осмотры (обследования), а также внеочередные медицинские осмотры (обследования) в установленном законодательством Российской Федерации порядке. 6
- Осуществляет постоянный контроль за нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 7
- Контролирует качество блюд на всех этапах приготовления. 8
- Проводит бракераж готовой пищи