Коротко о вакансии
- Зарплата
- 27 093 – 30 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «РН-морской терминал Туапсе»Все вакансии работодателя · 38
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: Специалист
- Знание рецептур, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки
- Знание основ рационального питания
- Виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки
- Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды - кислой, соленой и др.)
- Знание способов применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции
- Знание правил пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий
- Знание устройств и правил эксплуатации технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента и весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Тяжелые и вредные условия труда. Высоко квалифицированный специалист Ответственность
- Место работы: Краснодарский край, Туапсинский район, г. Туапсе, Индустриальная улица, 4
Описание вакансии
- Выполнять приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента
- Выполнять приготовление супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи
- Диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах
- Рассольников
- Выполнять варку бульонов, супов
- Выполнять приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушенном, жареном, запеченном виде
- Блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем и тому подобное
- Выполнять приготовление соусов и различных видов пассировок вторых блюд, паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: волованов, крутонов, тарталеток
- Выполнять приготовление горячих и холодных напитков