Коротко о вакансии
- Зарплата
- 70 000 – 80 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Эльбрус»Все вакансии работодателя · 11
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- Без опыта
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: tребования не предъявляются
- Опыт работы не требуется
- Квалификация: первоначальный уровень
- Аккуратность, внимательность, способность долго сохранять концентрацию (точность разделки влияет на выход продукции и товарный вид)
- Дисциплинированность, умение следовать инструкциям, работать по чек‑листам и стандартам предприятия
- Готовность пройти медосмотр
- Наличие действующей медицинской книжки либо готовность её оформить
- Опыт работы обвальщиком от 1 года приветствуется
- Возможен приём без опыта при наличии обучаемости и готовности пройти стажировку под наставником
- Базовые знания анатомии туши и схем разделки (расположение мышц, костей, жил) преимущество
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Татарстан республика, г. Казань, Даутовой улица, ДОМ 30
Описание вакансии
- Выполнять обвалку и жиловку туш и отрубов (говядина, свинина, баранина и/или птица указать нужное) в соответствии с утверждёнными схемами разделки и технологическими картами
- Отделять мясо от костей, удалять жилы, плёнки, хрящи и излишки жира, добиваясь максимального выхода товарного продукта и минимизации потерь
- Нарезать и формировать полуфабрикаты (стейки, порционные куски, фарш, суповые наборы) по заданным стандартам веса, формы и толщины
- Сортировать мясо по сортам и категориям, маркировать партии, фиксировать объёмы выработки и процент отходов в учётных документах или системе учёта
- Контролировать качество сырья: проверять свежесть, цвет, запах, температуру, наличие отклонений
- Своевременно сообщать мастеру о браке или несоответствиях
- Работать с профессиональным инструментом (обвалочные и филейные ножи, мусаты, ленточные пилы и т. п.) и поддерживать его в исправном и продезинфицированном состоянии
- Соблюдать санитарные нормы и правила личной гигиены, использовать СИЗ (колпак/шапочка, перчатки, кольчужные перчатки/фартуки при необходимости, спецобувь)
- Поддерживать чистоту рабочего места и оборудования, проводить санитарную обработку по регламенту (мойка, дезинфекция, ополаскивание)
- Соблюдать правила охраны труда и техники безопасности при работе с режущим инструментом и оборудованием