Инженер-микробиолог

• Образование: общее образование
• Опыт работы не требуется

• График: полный рабочий день
• Место работы: г. Москва, Москва, Новоорловская улица, 3/1

• Вакансия компании: ООО "ПК "ЭЛИТГРУПП ИНВЕСТ" Компания ООО "ПК "ЭЛИТГРУПП ИНВЕСТ" создавалась на основе многолетнего опыта работы профессиональной команды
• Поэтому с начала 2022 года начал функционировать построенный с нуля современный производственный комплекс по переработке мяса
• На сегодняшний день производственный комплекс занимается разделкой свинины, говядины и птицы, выпуском охлажденных и замороженных полуфабрикатов, готовых изделий
• Продукция нашей Компании широко представлена в ведущих федеральных и региональных торговых сетях
• А так же активно развиваются продажи через популярные маркетплейсы

Мы предлагаем

• Оформление по ТК РФ
• Зарплата 120 000 р. на руки
• Полная занятость с графиком 5/2
• На этапе запуска возможны гибкие часы, в дальнейшем
• Возможен сменный режим при расширении штата
• Чем предстоит заниматься: Организация и проведение микробиологических исследований сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, воды, воздуха, смывов с оборудования и рук персонала в соответствии с программой производственного контроля
• Выполнение анализов классическими методами:
• КМАФАнМ (ГОСТ 10444.15)
• БГКП (колиформы) (ГОСТ 31747)
• Дрожжи и плесени (ГОСТ 10444.12)
• Сульфитредуцирующие клостридии, в т. ч
• Clostridium botulinum (ГОСТ 29185)
• Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (ГОСТ 30425)
• Промышленная стерильность консервов (ГОСТ 30425)
• Приготовление питательных сред, их стерилизация и контроль ростовых свойств с использованием эталонных штаммов
• Работа с патогенными биологическими агентами (ПБА) III–IV групп патогенности (сальмонеллы, стафилококки, клостридии и др.) с соблюдением требований СанПиН 3.3686-21
• Ведение лабораторной документации: журналы регистрации проб, посевов, контроля стерилизации, работы с ПБА, учёта культур и реактивов
• Оформление протоколов испытаний
• Контроль санитарного состояния производства: участие в отборе смывов, оценка эффективности дезинфекции, разработка рекомендаций по улучшению
• Эксплуатация и обслуживание лабораторного оборудования: автоклав, ламинарный бокс, термостаты, дистиллятор, весы, pH-метр, микроскоп, гомогенизатор
• Контроль поверки средств измерений
• Участие в подготовке и поддержании санитарно-эпидемиологического заключения на работу с ПБА
• Обучение и инструктаж лаборантов, контроль соблюдения правил асептики и биобезопасности
• Взаимодействие с технологами, отделом качества, руководством по вопросам микробиологической безопасности продукции
• Участие в расследовании причин несоответствий
• Участие в разработке и актуализации СОП, инструкций, программы производственного контроля
• Мы ожидаем от кандидата: Опыт работы от 1 года в пищевой микробиологии (обязательно знание классических методов посева и подсчёта)
• Опыт работы на консервном производстве или в аккредитованной лаборатории пищевого профиля
• Весомое преимущество
• Опыт запуска лаборатории «с нуля» и/или получения СЭЗ на ПБА
• Дополнительный плюс
• Нормативная база РФ: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 023/2011 (соки, консервы), ГОСТ 30425, ГОСТ 10444.12, 10444.15, 31747, 29185, СанПиН 3.3686-21
• Техника посевов на плотные и жидкие среды, методы разведений, подсчёт колоний, микроскопия (окраска по Граму)
• Правила асептики и биобезопасности при работе с микроорганизмами
• Устройство и правила работы автоклава, ламинарного бокса, термостатов
• Методы контроля стерилизации (химические индикаторы, биотесты)
• Принципы приготовления и контроля питательных сред
• Основы санитарной микробиологии пищевых производств, методы отбора проб
• Базовые знания ХАССП