Коротко о вакансии
- Зарплата
- 31 200 – 35 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ПК «Хлеб»Все вакансии работодателя · 4
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- Без опыта
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: tребования не предъявляются
- Опыт работы не требуется
- Квалификация: не требуется
Должен знать:.
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Место работы: Вологодская область, Тарногский район, Тарногский Городок село, Мостовая улица, 3д
Описание вакансии
- 1
- Знать товароведную характеристику сырья, виды вкусовых и ароматических веществ, рыхлителей, красителей используемых для изготовления мучных кулинарных изделий 2
- Знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских и булочных изделий из различных видов теста, отделочных полуфабрикатов. 3
- Знать температурные режимы и продолжительность выпечки изделий из теста 4
- Уметь определять готовность тестовых заготовок при выпечке и оценивать качество выпеченных изделий 5
- Знать рецептуры фарша, начинок
- Методы определения готовности теста к разделке и выпечке. 6
- Уметь пользоваться сборником рецептур, стандартами предприятия и технологическими картами. 7
- Определять признаки недоброкачественности и способы устранения пороков мучных кондитерских изделий, мучных кулинарных изделий 8
- Знать нормы выхода готовых изделий
- Факторы, влияющие на упёк, режимы охлаждения выпеченных изделий. 9
- Соблюдать санитарно-гигиенические условия производства мучных кулинарных изделий и кондитерских изделий. 10. 3нать условия, сроки хранения и реализации мучных кулинарных и мучных кондитерских изделий