Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 50 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ИП швец Е. Н.Все вакансии работодателя · 3
- Формат
- уточняйте у работодателя
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Рассмотрим кандидатов без опыта работы
- Возможно обучение на месте
Место работы и занятость
- График: сменная работа
- Занятость: полная занятость
- График работы 2/2 или 5/2. Уточняется при собеседовании.
- Место работы: Томская область, г. Северск, Калинина улица, 84 А, Северск, ул Калинина, д. 84А, Пекарня 2-й этаж
Описание вакансии
- Подготовка сырья и ингредиентов
- Проверка качества муки, дрожжей, заквасок, жиров, сахара, соли и других компонентов
- Взвешивание и дозировка по рецептуре
- Подготовка опары, заквасок
- Замес теста
- Контроль консистенции, температуры и влажности теста
- Внесение корректировок в процессе замеса
- Контроль брожения и расстойки
- Наблюдение за процессом ферментации, определение готовности теста по органолептическим показателям (запах, структура, эластичность)
- Поддержание нужных температурных и влажностных режимов в расстоечных шкафах
- Формовка изделий
- Придание тесту нужной формы (булки, батоны, багеты, пирожки и др.)
- Выполнение надрезов, нанесение посыпок, глазировки, начинок
- Выпечка
- Загрузка изделий в печь, контроль температурного режима, влажности, времени выпечки и подачи пара
- Корректировка параметров в зависимости от вида продукции и загрузки печи
- Обеспечение равномерного пропекания
- Оценка качества готовой продукции
- Проверка внешнего вида (цвет корки, форма), структуры мякиша, вкуса, веса
- Отбраковка некондиционных изделий
- Фиксация отклонений
- Поддержание чистоты и порядка
- Соблюдение правил личной гигиены и требований СанПиН
- З П 50000 руб. +премии